SOMMAIRE :
6 Amandines
8 Baklawa à la maîzena
10 Boules aux noisettes
12 Boules de neige
14 Carrés aux amandes
16 Carrés aux fruits secs
18 Choco-noix
20 Congolais
22 Cornets aux amandes
24 Couronnes glacées
26 Dziriettes
28 Slilettes
30 Fanid
32 Gâteaux à la crème de semoule
34 Kefta
36 Kiwi
38 L'arayeches
40 Macarons
42 M'cheouak
44 M'khabaz
46 M'khabaz aux noix
48 Makrout Elouz
50 Makrout laassel
52 Mini-tartelettes à la noix de coco
54 Pistaches
56 Q'nidlettes
58 Rezmet laadjouza
60 Skendriettes
62 Tcharek m'aassel
64 Tcharek m'ssaker
Gâteaux modernes 1
Auteur : Mme. Saïda BENBERIM,
Biographie :
Madame Saïda BENBERIM, mariée, mère de 4 enfants.
Diplômée en secrétariat d'administration.
Autodidacte en pâtisserie
Titulaire d'un C A P en boulangerie – pâtisserie.
Assure la formation des élèves en pâtisserie avec a son actif plusieurs promotions.
En Pâtisserie, l'utilisation des ingrédients pour la réussite des « gâteaux modernes » nécessite des recettes précises essentiellement en mesures et en poids.
Ce livre constitue un guide précieux, résultat d'un travail minutieux des différentes pâtes de base et le fruit d'une longue expérience pratique.
L'ensemble des recettes présentées font partie de notre patrimoine et l'originalité résulte dans cette touche personnelle qui permet la modernisation des gâteaux traditionnels.
Vous trouverez dans la lecture de ce livre toutes les astuces et les recommandations nécessaires pour réussir un gâteau moderne et délicieux.
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